Pino domestico

Nome scientifico: Pinus pinea
Nome comune: Pino domestico

Della famiglia delle Pinaceae, vive nelle zone costiere del Mediterraneo europeo fino al Libano. Alto fino a 30 metri, ha un portamento caratterizzato da un tronco corto e eretto con la corteccia di colore grigio-marrone che si screpola in grosse placche e tende al rosso scuro con il tempo. La grande chioma espansa, con aghi abbastanza lunghi, negli esemplari più vecchi prende la forma di un ombrello. Le pigne sono ovoidali e abbastanza grandi, infatti impiegano 36 mesi per maturare. A maturità avvenuta, si aprono per far uscire i semi, piccoli pinoli di 2cm appena. Per questo è conosciuto come pino da pinoli.

Insieme all’olivo e alla quercia, il pino domestico è un simbolo dell’Italia. Si trova comunemente nella nostra penisola, ma l’esemplare più famoso è vissuto a Posillipo, uno dei più bei quartieri di Napoli. Presente in svariati dipinti e fotografie, è stato definito dal National Geographic l’albero più famoso d’Italia. Ha vissuto per 129 anni, abbattuto per una malattia. A metà degli anni Novanta, Legambiente ha deciso di ripiantarlo, per ripristinare la vista romantica sul mare.

La parte più utilizzata sono ovviamente i pinoli. Ricchi di proteine, vitamine e fibre, vengono consumati in Europa sin dal periodo Paleolitico. Per gli Antichi Romani erano parte del rancio per i soldati. Ora sono essenziali per un buon pesto alla genovese, ma li troviamo anche in ricette dolci. Le nostre preferite sono il castagnaccio e la torta della nonna.